Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Recept: Viva La Crêpe!

Zelo, zelo rad imam krpe. Sladko ali sladko. Švedščina ali francoščina. Valjani ali ploski. Polnjene ali zložene. Ni mi pomembno.

Zelo se spomnim, ko sem prvič pojedel križ. V srednji šoli mi je prijateljica Ulrika, švedska študentka izmenjave, naredila za gostiteljsko družino in prijatelje tik preden se je vrnila v Piteo. Še vedno lahko poskusim občutljivo krpe, ovito okusno kombinacijo morskih sadežev in smetane. In sadni desertni bleščic, ki so sledili, so bili enako nepozabni.

Potem so bili tu kripeli, ki smo jih imeli v Parizu. Najboljše stvari so kdaj imele ulice trgovci (Nutella!). No, dokler nisem imela okusne ajdove kašice v majhni kavarni. To so bili neverjetni! Ti Couz, v okrožju Mission v San Franciscu, je znan po svojih kripih in to dokazujejo linije ljudi, ki čakajo na prostem. Večkrat sem stal v vrsti in nikoli nisem bil razočaran.

Odkar so imeli otroke, linije niso resnično izvedljive, tako da je zdaj Crêpes on Cole priljubljen pri famu. To je priložnostno in prijazno za otroke, križ pa je okusno!

Da bi še dodatno nahranil mojo navado, sem se odločil, da jih ob vikendih pripravim doma. Nazadnje sem z mojim 6-letnikom naredil za Valentinovo (fotografija zgoraj). Izkazalo se je, da jih je tako enostavno narediti, tudi tisti, ki so tinere in mladi, jih lahko naredijo z malo ali brez nadzora. Si lahko predstavljate, kako ste se zbudili in spoznali, da vas je vaš najstniški sin naredil, da si zajtrkujete? Lahko se zgodi; To vem, ker je bila moja prijateljica Jenny nekoč prejemnica takega darila.

Tukaj je najlažji recept, ki ga poznamo, od Fannie Farmer's:

Osnovni križ

  • 2 jajca
  • 1 skodelico mleka
  • ½ čajne žličke soli
  • 1 skodelico moke
  • 2 žlici masla

Prebite jajca, nato pa prebrusite druge sestavine, dokler ne postane gladka. Ali pa z mešalnikom zmešajte vse skupaj. Pokrijte in pustite stati 30 minut. Na srednji do srednje visoki toploti segrejte pekač iz litega železa ali lonec. Ponev namažemo z maslom (poskusite s papirnato brisačo).

Lonec približno of skodelice testa v ponvi, hitro jo razporedite v tanko plast. Preizkusite, da vidite, koliko bo imela vaša ponev. Kuhajte, dokler dno krpe ne začne rjave in robovi se dvigajo iz ponve, približno 2-3 minute. Obrnite se z lopatico in kuhajte minuto ali 2.

Razvaljajte jih, napolnite z vašimi najljubšimi prelivi ali pa jih razdelite z raztopljenim maslom in toplega sirupa. Stiskanje limone je prijeten pridih.

Delež

Pustite Komentar