Meatless Monday Recept: Acorn Squash polnjen s solato Harvest Quinoa
Sestavine
1/2 skodelice rumene čebule 2 stroka česna, mleto 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, razdelimo 2 skodelici kuhane quinoa 2 skodelici špinače, sesekljamo in kuhamo na paro do 1-palčne kocke 1 / 2 skodelici jabolka 1/2 skodelice narezane mandljeve 1/2 skodelice brusnic 2 žlici sesekljanega svežega žajblja Morska sol, po okusu Mleto poper, po okusu 2 srednje velika zelena skoška 1 skodelica spodnje rastlinske juhe ali domače zaloge sir mleko cheddar, razrezan Serves 4
Navodila
1. korak: Pečico segrejte na 375 ° C. V majhni ponvici prepražimo čebulo in česen v 2 žlicah olivnega olja na srednjem ognju, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi. Postavite v veliko skledo in dodajte kvinojo, brusnice, sladki krompir, jabolko, mandlje in žajbelj. Začinite s soljo in poprom ter zavarujte. Korak 2: Narežite želodec na polovico po dolžini in strgajte semena in strune. Postavite obraz navzdol v veliko pečenje ali praženo posodo, napolnite s 1/2 palca rastlinskega staleža in pecite 15 do 20 minut. 3. Odstranite squashes, rezervirajte vse preostale zaloge in jih postavite na stran obrnjeno navzgor. Vsako votlino napolnite s približno 1/2 do 2/3 napolnjenosti skodelice. Zasušite z oljčnim oljem in vsemi preostalimi zalogami in tesno pokrijte s folijo.
Korak 4: Pečemo, dokler ne skuhamo skodelic in rahlo mehko na dotik, približno 30 minut. Odstranite folijo za zadnjih 5 minut pečenja, potresite s sirom in pecite, dokler se sir ne stopi. Pustite stati 5 do 10 minut pred serviranjem. O avtorju: Maris Callahan je avtor knjige »In Good Taste«, navdušenega samouka kuharja doma in je zelo dobro seznanjen s kulinaričnimi stvarmi. Posebej strastno pomaga novim kuharjem, da se naučijo, kako pripraviti zdrave, okusne jedi in prigrizke, tudi ko je življenje zasedeno. Verjame v Ghirardelli čokolado, kmetijske trge in kuhanje iz nič, ko je to mogoče. Ko v kuhinji ne dela na svojem naslednjem receptu, Maris dela kot strokovnjak za trženje v Chicagu in v prostem času prispeva k več spletiščam, vključno s SheKnows.com, Diets In Review in Shape.com.