Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

How-To: Osnovni Pikling z otroki

Kaytea Petro Kumarice so kot krompirjev čips, le bolje. Slano, hrustljavo dobroto se dobro ujema s skoraj vsako hrano, vendar so kumarice precej zdrave. Vlaganje kisa je eden od najlažjih načinov za ohranitev hrane za poznejši čas; to je tudi odličen način za dodajanje vonja skoraj vsakemu zelenjavi. Ker jih je tako enostavno izdelati, je dekapiranje velik projekt, ki ga je treba opraviti z otroki. Z dekapiranjem se otroci lahko naučijo, kako zelišča in začimbe vplivajo na okus in se zanimajo za kuhanje. Otroci s krajšim razponom pozornosti in manj nadzora motorja lahko pomagajo začiniti kumarice in spakirati kozarce z zelenjavo. Starejši otroci lahko pomagajo očistiti in sesekati zelenjavo. Tweens in up lahko mešajo slanico na vrhu peči, blanšeta čiste veggies in celo naredijo postopek konzerviranja. Ker ta projekt vključuje vrelo vodo in ostre nože, je najbolj primeren za manjše skupine.

Sestavine

Osnovni slanici s pikli To je razmerje, zato uporabite to razmerje, da naredite želene količine. 2 s skodelice kisa sea skodelica morske soli Pomembno je, da je sol nejodirana, saj bo jodirano kislo kislino motno. 4 skodelice vode 4 lbs zelenjave Pickling Začimbe: Mnogi ljudje uporabljajo kupljeno "Pickling Spice", vendar namesto tega, če ste vse začimbe na pultu, lahko vi in ​​otroci izberete in izberete, kaj se bo zgodilo v vsaki kozarec. Na koncu boste dobili boljše okusne kumarice (ali vsaj zanimivejše). Uporabite nekaj, nič ali vse te začimbe. Posušene začimbe Lovorji listi Črni kardamomovi česani Črni poperji Kardamomovi krompirji Seme zelene Čilini Cimetovi paličice Klinčki Seme koriandra Seme kumine Kosmiči semena Senčnikovega poperja (hua jiao Yan) vejice Česenovi rezanci Rezan ingver Rezane čebule Druge arome: rezine jabolk Lupina citrusov Ribja omaka Sladkorna zelenjava Lahko se skrunite skoraj vse, toda tukaj je seznam najpogostejših izdelkov. V idealnem primeru boste zelenjavo zelenjavo 6-12 ur po žetvi, vendar je bistvo svežina, zato poskušajte dobiti najbolj robustno zelenjavo! Bruseljski ohrovt, prerezan na pol zelje Korenje Korenček Kumare Daikon, kocke Sveži arašidi Ginger rezine Zeleni fižol Jicama Radish

Navodila

1. korak: Napolnite velik lonec z vodo, ga pokrijte in nastavite, da zavre. Dajte kozarce, pokrove in trakove na dostopnem mestu. Za vsako osebo naredite postajo za dekapiranje z brisačo in dostop do vseh začimb in zelenjave.

2. korak: Vse zelenjavo temeljito operite. Zelenjavo, ki jo je mogoče olupiti, olupite in pripravite se na beljenje zelenjave, ki je ni mogoče olupiti, tako da jih položite v cedilo v umivalnik.

3. korak: Zmešajte kis, sol in vodo v ponvi in ​​segrejte, dokler se sol ne raztopi.

4. korak: Ko voda zavre, jo potopite v kozarce, pokrove in trakove in jih kuhajte 10 minut (dodajte še eno minuto za vsakih tisoč metrov nadmorske višine).

Korak 5: Uporabite klešče za kozarce ali silikonsko rokavico, izvlecite kozarce in vlijte vročo vodo v zelenjavo, ki čaka, da jo pobarvate.

6. Razporedite kozarce v črto na čisto brisačo na vsaki postaji za dekapiranje. V kozarce dajte začimbe in arome, nato pakirajte v zelenjavo.

7. Pour vroče slanico v 1/2 ″ od vrha kozarec. Za sprostitev zajetih zračnih mehurčkov, rahlo tapnite kozarec na pultu ali potisnite plastično lopatico med kozarec in zelenjavo. 8. korak: S čisto brisačo obrišite odvečno tekočino z vrha kozarcev, položite pokrove in privijte trakove na prstih.

9. korak: Eno za drugo postavite kozarce v lonec z vrelo vodo. Ko so vsi v notranjosti, poskrbite, da imajo vsaj 1 covering vode, ki pokriva pokrove, in vrnite vodo do vrenja.

Korak 10: USDA priporoča 10 minut (plus eno minuto za vsakih dodatnih 3000 metrov nadmorske višine) vrelega - odprtega čiščenja kotlička - za varno konzerviranje kislega kumarice v kozarcih za 1-quart. Nekateri ljudje raje čistejše kumarice in obdelujejo kozarce za manj časa. To je odvisno od vas, vendar je dobro pravilo, da jih kuhate vsaj 5 minut.

11. korak: Ko je čas iztekel, uporabite klešče za kozarce ali silikonske rokavice, da izvlečete kozarce iz vrele vode. Postavite jih na čisto brisačo na pultu, razmaknjeno približno 1.. Če so postavljene več kot 1, se bodo prehitro ohladile in vaše kozarce se lahko zlomijo; manj kot 1 ″ in se bodo še naprej kuhali.

Korak 12: Ko se kozarci ohladijo, boste slišali mehak popping zvok, ko se pokrovi pritegnejo. Ko se ohladijo, bodo pokrovi konkavni, kar dokazuje, da so zaprti. Pokrove lahko preizkusite tako, da jih nežno pokate. Če se pokrov ne premakne, je zaprt. Če se premakne, ni zapečatena in morate hraniti kumarice v hladilniku ali pa jih ponovno obdelati v vodni kopeli. O avtorju:

Kaytea Petro je ustanoviteljica sosedskega sadja, storitve, ki povezuje ljudi s sadjem, ki raste v njihovih skupnostih, in strasten zagovornik vseh stvari, ki so doma narejene. Z možem in podzemno restavracijo živi v San Franciscu.

Delež

Pustite Komentar