Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Zahvalni dan brez glutena: poševne hruške v rdečem vinu

Jeff Potter Izvod iz recepta Kuhanje za Geekse Poached hruške so enostavne, okusne in hitre. In vsaj v primerjavi z večino sladic, so razmeroma zdrave ali vsaj dokler ne dodamo vanilijevega sladoleda in karamelno omako. Veliko našega uživanja sadja prihaja iz ne le njihovega okusa, ampak tudi njihove teksture. Razmislite o jabolku, ki mu primanjkuje hrustljavosti ali banani, ki je bila poškodovana in postane kašasta: brez svoje običajne teksture se njihova pritožba izgubi. Toda to ni vedno tako. Plodovi križanja, kot so hruške, povzročajo podobne spremembe v strukturi mesa plodov, razgrajujejo celične stene in vplivajo na vezi med sosednjimi celicami, da ustvarijo mehkejšo teksturo, ki je prežeta z okusom tekočine za lovljenje.

Sestavine

2 srednje (350g) hruške, narezane po dolžini (vzdolžno) v osme ali dvanajstine, in jedro odstranjeno 1 skodelico (240 ml) Rdeče vino 1/4 čajne žličke mleti poper

Navodila

1. korak: Postavite hruške v plitko ponev ali ponvi. Ponev postavimo na nizko do srednje vročino, da vino kuhamo in nato 5 do 10 minut lovimo hruške, dokler ne postane mehka.Korak 2: Obrnite jih do polovice, tako da na obeh straneh rezine preživite nekaj časa z njo v tekočini. Odstranite hruške in zavrzite tekočino. (Tekočino lahko tudi zmanjšate v sirup.) Nasvet: Ne uporabljajte predkrmilnika. Predzemni poper hitro izgubi svoje kompleksne aromatske okuse - še preden ga spravi v roke - ga pustimo s samo vročim pikantnim udarcem, toda nobene od finosti poprov. Opombe: Zabavno kemijsko dejstvo: vrelišče vina je nižje od vrele vode. Natančna temperatura je odvisna od vsebnosti sladkorja in alkohola, in ko vino kroži, se razmerja premikajo. Začne se nekje okoli 90 ° C. Vprašljivo je, da vam bo to dejansko pomagalo, da se izognete prekuhavanju hrušk. Hruške so eno od tistih plodov, ki so premajhne, ​​dokler ne pogledate proč in nato gnetejo, preden se lahko ozrete nazaj. Da bi jih spodbudili k zorenju, lahko ohranjate nedorasle hruške v papirni vrečki, da bo rastlinsko tkivo izpostavljeno plinu etilena, ki ga oddajajo. Ugotavljam, da se lahko izognem s hruškami, ki so malo bolj nezrele, kot bi morda želel pojesti sveže, vendar bi morale biti vaše hruške vsaj malo mehke. Poskusite to s karamelno omako in vanilijevim sladoledom. Ali poskusite ukrasti drugo sadje, kot so sveže fige in druge tekočine. Skuhane v pristanišču ali med / vodni sirup z majhno količino limoninega soka in limonine lupinice, dodane po krivolovcu, so sladke in okusne. Sestavin dejansko ni treba izmeriti. Dokler imajo hruške dovolj tekočine, da se vdrejo, bodo zelo dobre. Dodajte sveže mleti poper, ki bo ustrezal vašim okusom.

Kuhanje za Geekse Jeff Potter Osvoji brezplačno e-knjigo! Ta praznična sezona, CRAFT je vse o prinaša sveže ideje brez glutena v skupni mizi. Dodajte svoje, tako da fotografije recepta brez glutena pošljete v naš bazen CLEFT flickr z oznako »craftglutenfree« za naključno priložnost za zmago v brezplačni različici e-knjige Kuhanje za Geekse! O avtorju: Jeff Potter je naredil kocko, startup in podjetniško stvar, in skozi vse to je ohranil zdravo dušo s kuhanjem za prijatelje. Študiral je računalništvo in vizualne umetnosti na Univerzi Brown.

Delež

Pustite Komentar