Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Užitne inovacije: Spoznajte Sally, robot za izdelavo solat

Od Singapurja do ZDA in po vsej Evropi užitne inovacije predstavljajo proizvajalce hrane, ki se ukvarjajo z izboljšanjem globalnega prehranskega sistema na vseh stopnjah, od proizvodnje do distribucije do prehranjevanja in nakupovanja. Pridružite se nam, ko raziskujemo glavne trende v industriji z vidika proizvajalca. Chiara Cecchini iz programa za inovacije v hrani - ekosistem z močnim izobraževalnim jedrom, ki spodbuja inovacije v hrani kot ključno orodje za reševanje velikih izzivov prihodnosti - vas seznani z obrazi, zgodbami in izkušnjami ustvarjalcev hrane po vsem svetu. Preverite nazaj ob torkih in četrtkih za nove obroke.


Charlie je nekaj časa napolnil zaposlene pri Googlu, preden je odšel leta 2006. S svojo ekipo je služil 4 000 dnevnih kosil in večerij v 10 kavarnah v kampusu Mountain View. Nato je pred odhodom v avtomatizirano hrano z Deepakom Sekarjem odprl svojo restavracijo Calafia Café v Palo Altu.

Sally, ustvarjanje Deepaka Sekarja, je robot za solato, ki ustvari solate po meri v manj kot minuti. Sally je intuitiven stroj. Uporabnik postavi skledo pod razdeljevalec, izbira in preprosto opazuje, kako je vsaka sestavina v skledi in sestavi solato.

Presečišče hrane in tehnologije

Charlie bi lahko opredelili kot proizvajalca hrane. Kot kuhar je ustvarjalec v prehrambenem prostoru, kjer izbere, sestavi, obdeluje in preoblikuje sestavine za izgradnjo novih stvaritev. Uživa igrati na stičišču hrane in tehnologije, strast, ki mu daje drugačno perspektivo. Zato je ena od prvih lokacij za pilotiranje Sally Calafia Café.

Natančna prehrana

Patentirani sistem kanistrov Sally je zasnovan tako, da ohranja in ščiti celovitost sestavin. Poleg tega natančnost sistema za doziranje omogoča uporabnikom, da izdelajo solate, ki ustrezajo njihovim prehranskim potrebam. Kar je Sally drugačno od prodajnega avtomata, je uporaba senzorjev in različnih gibljivih delov. V Sallyju obstaja ustrezen predlog. Ne gre samo za spuščanje stvari. Sesekljane, cele in tekoče sestavine se shranijo v posamezne pametne cevi, ki stalno komunicirajo s programsko opremo.

Še vedno delam na tem

Kot vsak prototip še vedno obstajajo nekateri deli izdelka, ki jih Sekar in njegova ekipa preučujeta. Sestavine se narežemo na majhne koščke, kar je kot nalašč za inženirje programske opreme, ki želijo pasti med delom. Vendar to pomeni, da mehke sestavine doslej še niso možne. Tako avokado manjka (tragično), pa tudi sadje. Poleg tega Sally še ne more mešati. Služi le kombinacijo večplastnih sestavin, ki jih mora končni uporabnik mešati.

Glavni spoznanja

Sallyjeva zgodba je zanimiv primer »srečanje s hrano«. Združevanje različnih panog se je spet izkazalo za ključno točko v temeljnih inovacijah. Deepak in njegova ekipa premostita robotiko, hrano in prodajne avtomate, da bi ustvarili nov privlačen izdelek. Poleg tega so inteligentno iskali najprimernejše mesto za njihovo ustvarjanje. Proizvajalčeve prototipe in izdelke je treba čim prej dati potrošnikom v roke in tehnična vozlišča se zdijo prava niša za spremembo.

Delež

Pustite Komentar