Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Užitne inovacije: DIY pristop k mešanju novih vrst čaja

Od Singapurja do ZDA in po vsej Evropi užitne inovacije predstavljajo proizvajalce hrane, ki se ukvarjajo z izboljšanjem globalnega prehranskega sistema na vseh stopnjah, od proizvodnje do distribucije do prehranjevanja in nakupovanja. Pridružite se nam, ko raziskujemo glavne trende v industriji z vidika proizvajalca. Chiara Cecchini iz Inštituta za prihodnost hrane - ekosistem z močnim izobraževalnim jedrom, ki spodbuja inovacije v hrani kot ključno orodje za spopadanje z velikimi izzivi prihodnosti - vas seznani z obrazi, zgodbami in izkušnjami proizvajalcev hrane po vsem svetu. Preverite nazaj ob torkih in četrtkih za nove obroke.


Danes sedimo z umetnikom, človekom z ustvarjalnim umom in dušo ustvarjalca.

Christopher Coccagna je bil eden od proizvajalcev hrane v obeh svetovnih izdelovalcih svetovnih znamk v New Yorku in na območju zaliva Maker Faire Bay. Je certificiran specialist za čaj.Čaj je začel preučevati pred približno 11 leti, preden je postal čajni sommelier in sčasoma čajni mešalnik. »Vedno sem si želela uporabiti vse, kar vem, in spoznavala sem čaj, da bi nekaj, kar ljudje lahko okusijo, ustvarilo skupnost in spodbudilo ustvarjalnost,« pravi Coccagna.

Chris, kaj je posebnega pri čaju?

Ljubim čaj. To je bilo vedno moje sredstvo ustvarjalnosti in navdiha. Ko sem bil mlajši, sem želel postati kuhar, preden sem se odločil postati čajni mešalec. Izzvala sem se, da ustvarjalnost, ki sem jo imel v kuhinji, postavim v čaj. Bolj ko sem se kopal v čaje, bolj sem spoznal, da v industriji ni bilo pristopa DIY. Ljudje se nagibajo k nakupu čaja, ne da bi imeli aktivno vlogo, velika podjetja pa pristopajo k pripravi čaja na zelo standardiziran način.

Torej, kaj si naredil?

Začel sem z izbiro naravnih čajev iz vsega sveta in jih mešati doma z različnimi sestavinami. Nato sem leta 2011 dobil posojilo za razširitev tega domačega čajnega projekta. Kupil sem inventar in opremo ter razvil svojo spletno stran. To je bil velik korak.

Kako poteka projekt zdaj?

Ustanovil sem pravo podjetje, We-Tea, z nalogo, da opolnomočimo pivce čaja iz San Francisca, da iščejo lepoto na svetu s čajem. We-Tea je zdaj majhen projekt izdelave čaja. Izdelujemo čaje brez dodajanja arom ali dodatnih sestavin. Vse je v naravi. Čaj dobivamo iz celega sveta in jih zmešamo s sestavinami, ki so malo bolj lokalne, kot so kava v zrnju Portlanda ali kalifornijske pomaranče.

Za kaj skrbite?

Še vedno sem zadolžen za iskanje sestavin in mešanje čaja. Jaz sem ustvarjalec. Rada združujem sestavine in izdelujem čudovite čaje.

Kakšen je vaš razlog, da ste prišli v Maker Faire?

Pravzaprav imam nekaj njih.

Prvič, menim, da sem ustvarjalec. Ustvarjam čaje, ki še niso obstajale, z izbiro, učenjem, mešanjem, mešanjem, testiranjem in degustacijo.

Drugič, ljubim ustvarjalec gibanje, ker gre za ustvarjalnost in DIY. Ko je nekdo ustvarjalen, pije čaj. Začel sem s to miselnostjo: najti način za krepitev ustvarjalnosti ustvarjalcev in umetnikov. Kakšen boljši način za ustvarjanje njihovega ustvarjalnega duha kot preko pozitivnih učinkov čaja? Poleg tega čaj gradi skupnost. Verjamem, da so ljudje bolj pripravljeni deliti, ko pijejo čaj.

Kakšni so vaši naslednji koraki?

V San Franciscu gradimo skupnost proizvajalcev čaja zadnjih nekaj let, tako da zdaj čutim, da je morda čas, da se razširimo na različna območja in mesta. Nekaj ​​začetnih idej: Detroit ali Honolulu. Čajniki so na obeh lokacijah številni!

Delež

Pustite Komentar