Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Užitne inovacije: Preusmerjanje stranskih proizvodov vina v usnje na osnovi rastlin

Od Singapurja do ZDA in po vsej Evropi užitne inovacije predstavljajo proizvajalce hrane, ki se ukvarjajo z izboljšanjem globalnega prehranskega sistema na vseh stopnjah, od proizvodnje do distribucije do prehranjevanja in nakupovanja. Pridružite se nam, ko raziskujemo glavne trende v industriji z vidika proizvajalca. Chiara Cecchini iz Inštituta za prihodnost hrane - ekosistem z močnim izobraževalnim jedrom, ki spodbuja inovacije v hrani kot ključno orodje za spopadanje z velikimi izzivi prihodnosti - vas seznani z obrazi, zgodbami in izkušnjami proizvajalcev hrane po vsem svetu. Preverite nazaj ob torkih in četrtkih za nove obroke.


Ni ga mogoče zanikati: živilski odpadki so problem. Vsako leto je tretjina svetovne proizvodnje hrane trenutno zapravljena. V Združenih državah Amerike 40 odstotkov proizvedene hrane ostane nepoškodovano.

Cilj trajnostnega razvoja št. 12 je zagotoviti trajnostne vzorce potrošnje in proizvodnje do leta 2030. To je nujen cilj. Vse nas spodbuja k zmanjšanju odpadkov in uporabi neuporabljenih in zapravljenih materialov pri ustvarjanju novih predmetov in živil.

Vegea (ki sta jo ustvarila oba Gianpiero in Francesco) si prizadeva za dosego tega cilja. Izdelali so material, imenovan Wineleather, biomaterial, pridobljen pri predelavi olj in lignoceluloze v grozdnih tropinah (rastlinska surovina, sestavljena iz grozdnih kož, pecljev in semen, pridobljenih iz proizvodnje vina). Po dolgoletnih raziskavah različnih agroindustrijskih rastlinskih matric sta oba Italijana odkrila, da grozdne tropine vsebujejo večnamenske komponente, ki so popolnoma primerne za ekološko trajnostne tehnične tkanine.

Proizvodni proces se začne s stiskanjem grozdja in ločevanjem grozdnih tropin. Te operacije izvajajo vinske kleti in so srce pridelave vina. Grozdne tropine se posušijo, da se prepreči razgradnja, in omogoči njihovo ohranitev do treh let od datuma izsušitve. Ta postopek pomaga zagotoviti surovino za proizvodnjo Vegee skozi vse leto, ne da bi bilo treba čakati na obdobje nabiranja. Nato izvedemo fizikalno in mehansko patentirano obdelavo in tako dobimo zmes, ki jo nato prevlečemo in pretvorimo v liste materiala. Proizvodni proces se zaključi z namenskimi in specifičnimi obdelavami, ki Vegei omogočajo izdelavo usnja različnih vrst teže, debeline, elastičnosti in teksture.

»Verjamemo, da je izkoriščanje stranskih proizvodov vinarstva ključnega pomena za okoljsko trajnost. V proizvodnem procesu družbe Vegea se ti ekološki stranski proizvodi preoblikujejo v biomaterial z visoko dodano vrednostjo, «pravi Gianpiero. »Sprejeti model krožnega gospodarstva je odziv na izzive, povezane z modelom linearnega gospodarstva, ki ni več trajnosten, neučinkovit in drag, saj uporablja neobnovljive vire.«

Proizvodnja je zdaj na pilotni ravni, vendar je potencialni učinek impresiven. Trenutno je 19% celotne svetovne proizvodnje vina v Italiji, sledijo ji Francija (16%), Španija (14,6%) in Združene države (9%). Od 26 milijard litrov vina, proizvedenega po vsem svetu vsako leto, obstaja možnost, da vsako leto pridobi 7 milijard kilogramov grozdnih tropin, da bi lahko proizvedli 2,6 milijarde kvadratnih metrov usnja.

Delež

Pustite Komentar