Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Cider Makers Bitka: To je na kot Diddy Kong

Ta vikend v sončnem Kentu v Angliji je to epska bitka tradicionalnega stiskanja jabolčnika in sodobnih strojev za sokove. Mišice proti motorju. „Slow food“ v primerjavi z napravo, ki varčuje z delom. Kdo bo najbolj jabolčnik? Najboljši jabolčnik? Samo en način, da ugotovimo. [UPDATE: Pomaknite se navzdol za rezultate natečaja.]

Zadnji jeseni Znamka: je objavil Nevin Stewartovo "Kuhinjsko mizo za kuhanje na mizi", nov pristop k izdelavi galon jabolčnega soka ali trdega jabolčnika s sodobnimi centrifugalnimi sokovniki - precej bolj urejeno in kompaktnejše od starega stroja za čiščenje jabolk.

Zdaj se je Nevin pridružil izdelovalcu tradicionalnih stiskalnic jabolk, Peter Eveleighu, da se ti dve metodi preizkusita v poskusnem poskusu na festivalu Brogdale Cider Festival, ki bo potekal 23. in 24. avgusta v zaselku Brogdale.

Peter in njegov sodelavec bosta vodila električni mlin, s katerim bodo odstranila neškodljiva jabolka, in dva od svojih običajnih ročnih stiskalnic, ki bodo zdrobili živi sok: 32-litrski sodček in 50-litrsko stojalo in stiskalnica. Stroji so lepi za gledanje. "Njegove stiskalnice so bile podobne umetniškim delom," priznava Nevin, "in eden bi po svoji prisotnosti krasil vsako veliko dvorano za državo."

"Pri približno polovici kapitalskih izdatkov," pravi Nevin, on in prijatelj bosta upravljala z dvema visokozmogljivimi sokovniki s celimi sadnimi sokovi, da bi zdrobila nemočne droge, nato pa iztisnila trdne delce.

Vsaka ekipa dobi 100 kilogramov opranih jabolk in 1 uro, da naredijo svojo škodo. Dobitek soka, proizvedenega v določenem času, in drugi ključni ukrepi bodo zabeleženi in sporočeni. O rezultatih bomo poročali, ko bodo na voljo.

Bitka pri Brogdalu. Sok-in-sev, ali pulpa-in-press? Naj najboljša ekipa in metoda zmagata.

UPDATE: »Prekleto tesno potezo med Davidom in Golijatom«

Rdeča nit! Nevin Stewart poroča o rezultatih: V tem testu je bila med delovanjem metod pulpe in stiskalnice in sokov in sevov majhna razlika. To se mi zdi izjemno glede na veliko razliko v velikostih (in stroških) ustreznih kompletov. Sledi fotografija Petrove opreme:

In tukaj je Dick (sosed in prijatelj) in jaz z našima dvema kompaktnima sokovniki in napenjalnim kompletom:

V soboto je imela vsaka ekipa 100 kg jabolk, ki so jih gojili Brogdale, v nedeljo pa 70 kg. Ta slika prikazuje, da stojim ob škatli, v kateri so nam dostavili jabolka. Samo pomislite, da sta dva sokovnika polnila polno škatlo v skupno 46 minutah!

V soboto je z majhno razliko dobil celulozo in tisk. Za začetek vodimo sok in sev; kot je dejal Peter, »Hitro je na žrebu«, kar daje takojšen pridelek soka. Vendar pa je bil tudi mnenja, da bi celuloza in tiska dohiteli in prehiteli. Seveda se zdi, da spodnji rezultati to potrjujejo. Menim, da je bilo to le delno. Resnica je bila, da nisem razmišljala, kako bi mi, Catherine - prijateljica - in jaz (glej naslednjo fotografijo) izterjali zadnjih nekaj odstotkov soka iz petih napenjalnih vrečk, ki smo jih uporabili. S to zadevo sem se borila v soboto zvečer in pripravila strategijo, ki bi jo Dick in jaz zaposlovala v nedeljo. To smo sprejeli in po mojem mnenju smo dosegli zelo ugledno žrebanje.

1. dan 100 kg jabolk na ekipo

TIME (min) Odstotni donos jabolčnega soka (po teži)
Nevinova ekipa (J&S) Peterova ekipa (P&P)
10 2 0
20 10 7
30 24 24
40 40 33
50 48 55
60 55 61

Catherine in jaz sva končala s sokom 100 kg jabolk v 30 minutah. [Napenjanje soka je trajalo preostanek ure.]

2. dan 70kg jabolk na ekipo

TIME (min) Odstotni donos jabolčnega soka (po teži)
Nevinova ekipa (J&S) Peterova ekipa (P&P)
45 61 61

Dick in jaz sva končala s sokom 70 kg jabolk v 16 minutah. Po 45 minutah sta obe ekipi opravili vse svoje delo in dogovorili se je za žreb.

Skupina za sok in napetost pri delu

Delovna skupina za kašo in tisk

Produkt jabolčnega soka je poravnan po tekmovanju

Po »akciji« na 2. dan: Nevin, Dick, Andrew, Peter

To je moje poročilo. Na splošno je bilo tekmovanje izjemno zabavno. Najboljše želje,

Nevin

Delež

Pustite Komentar