Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Praženje kave na dvorišču

Moja dostojna pražena kava je na nevarno nizkih ravneh, zato sva s hčerko danes preživela kratek čas. Obstaja nekaj odličnih knjig in spletnih virov za praženje kave, vendar na kratko, tukaj je moja preprosta metoda (puristi se bodo stiskali, lahko ste veliko natančnejši glede vsega tega. Danes sem preveč obogatila svoj rudnik): kokice za kokice, kurjene plošče, štedilnik (pečem na stranskem gorilniku za plin, da se dim ne zadržuje), visokotemperaturni termometer (kot je termočlen na multimetru), zelena kavna zrna in cedilo .

  1. Ogrejte poper na okoli 400 ° Fahrenheita.
  2. Nalijte zelena kavna zrna, zaprite pokrov.
  3. Počasi ročico za približno šest minut, poslušanje za "prvi crack".
  4. Držite se, medtem ko počakate še 2-3 minute, nato odprite pokrov, odvedite dim in preverite barvo fižola. Ko se približajo pečeni barvi (ne črni!), Jo želite, ubijte toploto.
  5. Zrna odložite v cedilo in začnite tresti in jih mešajte, da se ohladijo in pustite, da pleve odletijo. Ko jih ohladimo, jih postavimo v nepredušno posodo ali še bolje v posodo z enosmernim ventilom, ki omogoča odplinjevanje CO2.

To je to. Če pečete fižol za kapljanje, Francoski tisk ali vakuumski lonec takoj uživajte v svoji praženi kavi. Če pripravljate espresso mešanico, počakajte dva ali tri dni, da se raven CO2 zniža, sicer boste imeli nekaj precej gaziranega sira, s katerim bi se spopadali.

Zelo dober gospodarski občutek, če izključite stroške lastnega dela (to je po mojem mnenju upravičeno do »izjeme za hobi«). Primerjam 4.80 $ / lb. zeleni fižol ugodno proti 15 $ / lb. praženi fižol.

To je tudi izjemno težko zasledovanje. Priljubljene nekomercialne metode vključujejo preoblikovane zračne lopatice, ogrevalno / dogbowl kombinacijo in roštilje na žaru.

Delež

Pustite Komentar